Сярата (S) е основен елемент в образуването на протеини, ензими, витамини и хлорофил в растенията. Тя е от решаващо значение за развитието на възли и ефективното фиксиране на азота към бобовите растения.
Синтезът на протеини изисква големи количества сяра, особено при образуването на семенни масла. Сярата е компонент на няколко аминокиселини и витамини, намиращи се както в растенията, така и в животните. По този начин сярата е важен фактор за определяне на хранителното качество на храната.
Сярата е важна и при фотосинтезата и допринася за зимната издръжливост на реколтата. Адекватното торене на сяра е много важно, не само за културите с високи нужди на сяра - като бобови растения (люцерна, детелина, соя и др.) И рапица - но и за култури с високи нужди от азот (царевица, памук), които без сяра не могат да използват азота правилно.
Растенията без сяра имат бледозелени листа. Симптомът се проявява първо от по-младите листа. И накрая, цялото растение може да има светло жълто-зелен вид.